安徽师范大学地旅学院组织赴浙江等地开展酒店管理专业行业感知实

为促进学生了解行业现状，增强行业感知，巩固专业思想，提升专业认同，形成立志从事酒店管理行业的理想信念，地理与旅游学院组织2018级酒店管理专业全体77名学生开展了为期5天的酒店行业感知见习活动。本次见习活动由酒店管理专业负责人尹寿兵、实习指导老师洪娟、专业教师钱璐、辅导员陈祥云带队，先后赴黄山、杭州、绍兴、湖州等地市及周边地区感知不同类型的酒店，通过对酒店体制、品牌、功能进行差异化比较，拓展学生专业视野，促使学生把握当前酒店经营的现状与问题，初步形成对专业发展趋势分析的能力；体验酒店行业不同岗位的操作技能，提高业务素质，为后续课堂教学和专业学习打下基础。

 

 

 

 

 

 

 

谋之篇：精心谋划，做好前期准备

 

 

 

此次酒店管理专业见习工作受到了学院高度重视，院长苏勤、副院长曹卫东等学院领导以及专业老师、学工队伍积极筹划，前期做了大量准备工作。11月9日下午，地理与旅游学院2018级酒店管理专业行业感知见习动员大会在实验楼101报告厅成功召开。副院长曹卫东，专业教师张伟、洪娟，辅导员陈祥云以及2018级酒店管理全体学生共同出席了本次动员会。曹卫东在动员讲话中指出，本次实习有利于同学们了解当前我国酒店行业发展现状，消除行业偏见，进一步牢固专业思想，增强对酒店行业环境的适应性，也有助于培养同学们集体行动的协作精神。为确保此次见习活动顺利进行，他还给同学们提出了言行举止和纪律安全的相关要求。张伟对本次酒店行业感知实习内容做了简要介绍，他要求全体同学在出发前应详细了解行程中所参观酒店的背景资料，了解酒店行业的多元化特征，在参观过程中也可以主动与校友沟通交流。他还指出本次实习不仅是一次体验，更是一次行业调研，结束后要将心得体会写成报告，达到更好的学习效果。洪娟详细讲解了实习的行程安排，同学们纷纷表达了强烈的兴趣。此外，陈祥云带领酒店管理专业班委落实好实习出发前的准备工作，分车、分组，确定各组组长；购买各类常用药品；提前收集见习酒店信息；发放实习记录本并规定好撰写要求等等，做到有备无患。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

知之篇：聆听报告，提升专业认知

 

 

 

本次行业感知见习从11月12日正式开始，历时五天，涵盖黄山、杭州、绍兴、湖州等地市及周边地区，先后赴途居房车露营地、“自由家”树屋世界、黄山高尔夫酒店、屯溪老街民宿、杭州洲际酒店、杭州开元名都酒店、开元森泊度假区、大禹开元观堂、莫干山民宿、长兴芳草地等不同类型的酒店进行深度考察学习。

 

知是行之始。见习过程中，各大酒店安排的多场主题报告，既有思想又接地气，使同学们率先有了一定的理论认知。黄山高尔夫酒店总经理以“协同育人、创变未来”为主题，向同学们介绍酒店与高校合作进行人才培养的前景与优势；杭州洲际酒店各部门管理层介绍酒店各部门概况，使同学们深入了解房务部、餐饮部、销售部、人资部、财务部等酒店各部门的相关职能和具体工作，进一步了解洲际酒店集团的历史与文化；杭州开元名都酒店经理用题为“什么是最棒的五星级酒店”的报告，使同学们对于开元旅业的基本情况、“开元关怀”的核心品牌、东方文化和国际标准完美融合的经营宗旨有了系统了解；杭州湘湖开元森泊度假乐园项目负责人在工地上的临时会议室给学生上了一堂详实的酒店筹备课和业态拓展课，让同学们印象深刻；大禹开元总经理向同学们讲述大禹开元的“故事”，使同学们了解了文化主题酒店的品牌理念、公共视觉、运营架构、基础产品、特色体验、市场营销等运营模式；长兴开元芳草地酒店总经理以“自然天成 心宿芳草”的为主题，介绍了酒店的总体情况和近期规划，并以自身为例，从学习、选择、性格等十个方面讲述了酒店职业经理人的成长过程，使同学们既了解了开元芳草地独特的企业文化，也认识到酒店人特有的行业气质。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

行之篇：实地参观，感知行业现状

 

 

 

行是知之成。本次行业感知实习行程安排了大量不同业态酒店的实地参观学习活动，使同学们在亲身感知和体验中加深对酒店行业的认识和了解。神秘特别的途居房车营地和“自由家”树屋度假酒店，开启了同学们对酒店行业的积极探索；开阔自然的黄山高尔夫酒店、黄山雨润涵月楼酒店及高尔夫练习场，加强了同学们对酒店行业的浓厚兴趣；隐于市野的屯溪老街民宿、莫干山民宿，增进了同学们对酒店行业的全方位感知；高端商务的杭州洲际酒店、杭州开元名都酒店，激发了同学们对酒店行业的勃勃热情；蓄势待发的开元森泊度假区，增强了同学们对酒店筹备的深入了解；文艺清新的大禹开元观堂、长兴芳草地，颠覆了同学们对酒店行业的传统认知。

 

这些类型多样的酒店大大开阔了同学们的视野，突破了同学们的传统认知，一定程度上加强了同学们对于行业的热爱以及对于专业的认同。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

情之篇：传承联结，促进良性互动

 

 

 

本次2018级酒店管理专业行业感知见习时间特意安排与学院中期探望2016级酒店管理和旅游管理专业实习生时间相重合，使2018级学生亲眼见证学长学姐们专业化、职业化的状态，增强对于进入酒店行业的向往。

 

11月14日，行业感知见习行程的第三天，洲际校园班校园大使颁奖典礼暨洲际校园班同学奖学金颁奖仪式成功开展。洲际集团浙江区总经理及杭州洲际酒店总经理李国雄，以及各部门负责人作为酒店方代表出席仪式；我院党委书记贾冠忠，副院长曹卫东，酒店管理专业负责人尹寿兵，专业教师洪娟、钱璐，辅导员陈祥云等作为校方嘉宾出席仪式。此外，本次行业感知见习的2018级酒店管理专业全体同学，以及2016级洲际校园班全体实习生参与本次仪式。首先，曹卫东在发言致辞中表达了对于杭州洲际酒店的“感谢”，以及对于2016级实习生的“祝贺”和“希望”之情。随后，贾冠忠与李国雄共同为“洲际校园大使”2016级酒店管理专业的陈晓和张健两位实习生颁奖，参会嘉宾为2016级酒店管理实习生颁发奖学金。最后，李国雄致辞发言、与现场同学亲切交流，并与贾冠忠一同为同学们切蛋糕、送祝福。

 

此外，酒店行业感知见习一行还在开元森泊度假区、开元芳草地等实习点与我院实习生相会，两个年级的学生进行充分交流，发挥朋辈教育作用。据悉，开元集团现已有7位总经理、28位总监系我院走出去的优秀毕业生。好的学长学姐的传帮带作用、优秀榜样校友的引领作用，使得我院专业得以良性发展，同学们拥有更加强烈的专业自豪感以及更为有利的竞争环境和就业平台。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意之篇：总结感悟，巩固实践成果

 

 

 

积极总结宣传。见习过程中，同学们以组为单位每日进行总结分享，将所见所感所思以文字的形式固化下来，提交班级宣传小组，宣传小组每日遴选最佳文案进行编辑，推送至班级微信公众号，受到了广泛关注。此外，班级官博、官Q也即时进行宣传，扩大了活动影响。

 

及时记录整理。见习中，同学们坚持每日撰写 “实习记录本”，返校后，同学们立即进入总结整理阶段，将参观学习所感、聆听报告所得以及调研了解所知等，进行认真整理，每组选取一个视角，分工合作撰写见习报告，巩固见习成果。

 

据悉，地旅学院自成立酒店管理专业以来，高度重视学生专业学习能力、实践创新能力的培养，高度重视课堂教学与实践教学的结合。行业感知见习时间安排在新生入学第一学期，有助于帮助学生尽早认识专业、了解行业，消除对于酒店行业的固有偏见，形成全面、准确的行业认知。本次见习活动，深入行业一线，有助于增强新生的专业认知；涉及类型多样，有助于拓展新生的专业视野。此外，通过精心安排和巧妙设计，将酒店管理专业2018级行业感知见习与2016级中期实习探望相结合，让两个年级的同学在行业一线相会，使得高年级同学增加自豪感，低年级同学增强认同感，充分发挥朋辈教育作用。对于促进我院酒店管理专业的良性发展具有深远意义。