兰州城市学院饮食服务中心开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训

11月23日下午，学校饮食服务中心组织开展了《餐饮服务食品操作规范》（2018年修订版）培训。中心全体职工和三个校区学生食堂的承包人参加了培训。

 

 

 

饮食服务中心负责人围绕2018年修订版《餐饮服务食品安全操作规范》，针对与食品安全紧密相关的从业人员管理、食品原料采购、存放、清洗、切配烹饪、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等16章87条具体内容和13个附录内容进行了解读，并对《餐饮服务食品安全操作规范》修订的背景、思路、新增内容等作了详细讲解。

 

通过学习培训，提高了参训人员的餐饮服务食品安全知识，提升了经营者责任意识、自律意识和食品安全意识，进一步明确了兰州城市学院食堂经营者要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，确保师生员工吃上干净、安全、放心的食品。